מחקר ארוך-טווח שעקב אחר יותר מ-54,000 מבוגרים מצא כי מקור הניטרט חשוב אולי יותר מהכמות הנצרכת. אנשים שצרכו ניטרט ממקור צמחי—בכמות שדומה לכוס תרד תינוקות ביום—הראו סיכון נמוך יותר לדמנציה, בעוד צריכה גבוהה של ניטרט וניטריט מבשר אדום, בשר מעובד ואף ממי שתייה נקשרה לסיכון מוגבר.
מקור: Latest Science News — ScienceDaily — לכתבה המלאה
כתיבת תגובה