Un nuevo método de cocción podría hacer las papas fritas crujientes en menos tiempo y limitar significativamente la cantidad de aceite que absorben. Los investigadores proponen combinar el calentamiento por microondas, que mantiene el aceite fuera, con la fritura convencional, que proporciona la crujiente que los consumidores esperan.
מקור: Latest Science News — ScienceDaily — לכתבה המלאה
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